아침식사로 누룽지, 혈당에 괜찮을까?

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by 이용용이 2024. 2. 14. 14:30

1. 아침식사 누룽지

입맛도 없고 바쁜 아침에 간단히 누룽지로 식사를 해결하시는 분들이 많다. 누룽지가 혈당에는 어떤 영향을 미칠까? 당뇨 환자가 식사나 간식으로 누룽지 섭취해도 괜찮을까?

답은 간식보다는 식사로 하는게 낫다. 누룽지는 당뇨 환자에게 추천할 만한 음식은 아닙니다. 밥을 눌러서 만들기 때문에 부피가 작아서 밥보다 많이 먹게 된다. 반대로 누룽지를 물에 끓여 숭늉처럼 만들어 드신다면 불어난 부피 때문에 포만감이 오래 유지되지 않는다.

당질 외에 다른 영양소가 많지 않아 혈당 조절에도 안좋기 때문이다. 꼭 드시고 싶다면 간식보다는 지금처럼 식사대용으로 드시면서 반찬을 잘 챙겨먹으면 좋다. 나물, 생선, 달걀 등 누룽지에 부족한 영양소를 반찬을 통해 섭취하여야 한다.

누룽지 자체를 흰쌀 대신 현미나 잡곡밥으로 만드는 방법도 추천한다. 비타민, 무기질, 식이섬유 함량을 높일 수 있다. 다른 음식과 마찬가지로 누룽지도 과식은 금지다. 평소 혈당 조절이 잘 되는 식사량에 맞춰 총량을 정하는 것이 좋다.

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