비계 삼겹살 논란 총 정리
1. 비계 삼겹살 논란이 된 이유는? 삼겹살 데이를 맞아 판매된 일부 돼지고기에서 지방이 지나치게 많아 논란이 일어났다. 할인 판매 물량이 많아서 처리해야 될 물량이 많아 기존에 숙련된 작업자 외에도 비숙련자들을 고용하다 보니 미숙해서 비계 삼겹살 논란이 되기도 했다. 구매 기준이 돼야 하는 돼지고기 등급제는 소비자에게는 유명무실하다. 모든 돼지고기에는 등급이 매겨져 있다. 하지만 등급만으로는 지방 함량을 확인할 수 없다. 돼지고기는 도축 후 절반으로 잘라 등지방 두께와 조직감 등을 보고 등급을 매기는데 같은 등급 삼겹살이라도 잘라진 부위에 따라 비계가 많을 수도 적을 수도 있다. 그래서 낱개로 잘린 삼겹살의 비계 양을 등급으로는 알 수 없다. 포장지에는 아무런 표시가 없다 보니 돼지고기에 등급이 있는지..
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2023. 3. 26. 12:38
